Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – ФГОС) по профессиям среднего профессионального образования 100114 Организация обслуживания в общественном питании.

По результатам интервьюирования работодателей г. Северодвинска  введена данная  дисциплина в объем 84 часа за счет вариативной части для развития  и совершенствования знаний по типологии и структурам, по организации и государственно-правовым основам и формам предпринимательской деятельности в сфере сервиса изучения проблем предприятий и организаций в сфере сервиса как субъектов предпринимательской деятельности, изучения проблем предприятий и организаций как субъектов рыночных отношений.

 

Организация-разработчик: ГАОУ СПО  Архангельской области «Техникум строительства, дизайна и технологий»

 

Разработчик: Миронюк Наталья Сергеевна, преподаватель высшей категории

 

 

 

 

 

 

 

 

Рабочая программа учебной дисциплины  рассмотрена и рекомендована к утверждению на заседании методической комиссии.

Протокол заседания МК   № ____  от «____»_______________ 201    г.

Председатель МК:  __________________ Л.К. Уланова

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

1.      ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

4

2.      СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

6

3.      условия реализации  учебной дисциплины

 

13

4.      Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

 

16

 


1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Основы предпринимательства в сфере сервиса

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины «Основы предпринимательства в сфере сервиса» является вариативной частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальностям СПО:

100114 Организация обслуживания в общественном питании в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Организация питания в организациях общественного питания и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

           Основанием для введения учебной дисциплины «Основы предпринимательства в сфере сервиса» в вариативную часть ОПОП по перечисленным специальностям является решение работодателей – потребителей специалистов.

            Данная программа может быть использована при освоении других специальностей СПО, а так же в дополнительном образовании и при повышении квалификации.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина «Основы предпринимательства в сфере сервиса» входит в раздел «Профессиональная подготовка»,  профессиональном цикле общепрофессиональные дисциплины.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:  Раскрыть основы предпринимательской деятельности в сфере сервиса. Научить применять общие методы экономической оценки предпринимательской деятельности.

знать: -  понятие, функции  и  виды предпринимательства;

-     особенности предпринимательской деятельности в условиях кризиса;

-     порядок постановки целей бизнеса и организационные вопросы его создания;

-     правовой статус предпринимателя, организационно-правовые формы юридического лица и этапы процесса его образования;

-     правовые формы организации частного, коллективного и совместного предпринимательства;

-   порядок лицензирования  отдельных видов деятельности;

-    юридическую ответственность предпринимателя;

-    нормативно-правовую базу, этапы государственной регистрации субъектов малого предпринимательства;

-   формы государственной поддержки малого бизнеса;

-  систему нормативного регулирования бухгалтерского учета на предприятиях малого бизнеса и особенности его ведения;

-  порядок формирования имущественной основы предпринимательской деятельности;

-  порядок отбора, подбора и оценки персонала, требования трудового законодательства по работе с ним;

 

уметь:    -  разрабатывать и реализовывать предпринимательские бизнес-идеи;

   -  ставить цели в соответствии с  бизнес-идеями, решать организационные вопросы создания бизнеса;

-    формировать пакет документов для получения государственной поддержки малого бизнеса;

-   оформлять в собственность имущество;

-    проводить отбор, подбор и оценку  персонала, оформлять трудовые отношения;

-   анализировать рыночные потребности и спрос на новые товары и услуги;

-   выбирать способ продвижения товаров и услуг на рынок;

 

1.4. Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 126 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 84 часа;

в том числе:  теоретическое обучение  - 42 часа;

практические занятия-  42 часа;

самостоятельной работы обучающегося –   42 часа;

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

 

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

 

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

84

в том числе:

практические занятия

42

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

42

в том числе:

составление комплекта документов

4

подготовка реферата

12

психологический тест

2

подготовка докладов и сообщений

12

творческая работа

6

Итоговая аттестация в форме дифференцированного  зачета  


2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Основы предпринимательства в сфере сервиса»

 

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

Тема 1.

Основы предпринимательства

1 Понятие и функции предпринимательства.

2 Классификация предпринимательства по формам собственности.

3 Виды предпринимательства.

4 Осуществление предпринимательской функции при ведении бизнеса в современной России.

5 Особенности предпринимательской деятельности в условиях кризиса.

6

2

Практическое занятие №1

6

 

Тема: «Анализ видов предпринимательской деятельности и определение  типологии коммерческой организации».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Подготовить реферат на тему: «История развития предпринимательства в России»

 

 

Подготовить реферат на тему: «История развития предпринимательства за рубежом».

Тема 2.

Правовое регулирование предпринимательской деятельности

 

 1 Правовой статус предпринимателя.

2. Организационно-правовые формы юридического лица.

3. Этапы процесса образования юридического лица.

4. Лицензирование отдельных видов деятельности.

5. Контрольно-надзорные органы, их права и обязанности.

6. Юридическая ответственность предпринимателя.

8

2

Практическое занятие № 2-3

8

 

Тема: «Определение видов ответственности предпринимателей по анализу заданных ситуаций».

 

 

 

Тема: «Разработка стратегического и тактического плана предприятия». 

 

 

 Самостоятельная работа

4

 

Ответственность предпринимателей за нарушение антимонопольного законодательства (доклад).

 

 

Тема 3.

Этапы государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

1.Нормативно-правовая база, этапы государственной регистрации субъектов малого предпринимательства

 

 

       2

2

Практическое занятие № 4

4

 

Тема: «Оформление документов по государственной регистрации»

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Изучение нормативно-правовых документов.

 

 

Тема 4.

Организационно-экономические основы предпринимательства в сервисе.

 

1. Организационные и государственно-правовые основы и формы предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

2.Условия осуществления предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

3.Субъекты и объекты предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

6

2

Практическое  занятие № 5

8

 

Тема: «Составление пакета документов для открытия своего

дела».

 

 

Самостоятельная работа:

8

 

Фирменное наименование предприятия: особенности и назначение

(проект).

 

 

Тема 5.

Имущественные, финансово-кредитные, кадровые ресурсы для малого предпринимательства

 

1.Собственность и предпринимательство.

2.Формирование имущественной основы предпринимательской деятельности. 3.Собственные, заемные и привлеченные средства предпринимателя.

 4.Финансовое самообеспечение хозяйствующего субъекта. Финансовый менеджмент. Выручка. Себестоимость. Прибыль. Анализ и планирование финансов предприятия.

5.Персонал предприятия, его классификация. Отбор, подбор, оценка  персонала. Оформление трудовых отношений: порядок заключения трудового договора, его содержание.

10

2

Практическое занятие № 6-7

8

 

Тема: «Осуществление расчета по кредитам».

 

 

Тема: «Формирование цены товара. Управление издержками производства. Определение границ объема производства».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Подготовить реферат на тему: «Методы подбора персонала»

 

 

 

Оформление трудовых договоров.

 

 

Тема 6.

 Оценка эффективности деятельности предприятия.

 

 

1.Сущьность и критерии экономической эффективности производства.

2.Основные показатели эффективности предприятия.

4

2

Практическое занятие № 8-9

8

 

Тема: «Расчет рентабельности  предпринимательской деятельности»

 

 

Тема: «Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия по заданным финансово-экономическим показателям».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Банкротство предприятия (сообщение).

 

 

Факторы косвенного воздействия на принятие управленческих решений (сообщение).

 

Тема 7.

Государственная и муниципальная поддержка предпринимательской деятельности

1.Формы государственной поддержки: имущественная, финансовая, информационная, консультационная.

2.Полномочия субъектов государственной власти и местного самоуправления по поддержке малого бизнеса.

3. Меры поддержки малого бизнеса в условиях, сформировавшихся под влиянием глобального мирового кризиса.

6

2

Самостоятельная работа:

6

 

Изучение документов по государственной поддержки малого бизнеса государством.

 

 

 

Зачет

 

2

 

 

 

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3.-продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

 

 

 

 

2.3. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Основы предпринимательства в сфере сервиса» (для групп по очно-заочной  (вечерней) подготовке с учетом перезачтенных тем и объема часов с учетом предшествующего образования и опыта работы в данной сфере)

 

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

Тема 1.

Основы предпринимательства

1 Понятие и функции предпринимательства.

2 Классификация предпринимательства по формам собственности.

3 Виды предпринимательства.

4 Осуществление предпринимательской функции при ведении бизнеса в современной России. Особенности предпринимательской деятельности в условиях кризиса.

2

2

Практическое занятие №1

1

 

Тема: «Анализ видов предпринимательской деятельности и определение  типологии коммерческой организации».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Подготовить реферат на тему: «История развития предпринимательства в России»

 

 

Подготовить реферат на тему: «История развития предпринимательства за рубежом».

Тема 2.

Правовое регулирование предпринимательской деятельности

 

 1 Правовой статус предпринимателя.

2. Организационно-правовые формы юридического лица.

3. Этапы процесса образования юридического лица.

4. Лицензирование отдельных видов деятельности. Контрольно-надзорные органы, их права и обязанности. Юридическая ответственность предпринимателя.

2

2

Практическое занятие № 2-3

2

 

Тема: «Определение видов ответственности предпринимателей по анализу заданных ситуаций».

 

 

 

Тема: «Разработка стратегического и тактического плана предприятия». 

 

 

 Самостоятельная работа

4

 

Ответственность предпринимателей за нарушение антимонопольного законодательства (доклад).

 

 

Подготовить реферат на тему: «Организационно-правовые формы предприятий»

Тема 3.

Этапы государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

1.Нормативно-правовая база, этапы государственной регистрации субъектов малого предпринимательства

 

 

       1

2

Практическое занятие № 4

1

 

Тема: «Оформление документов по государственной регистрации»

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Изучение нормативно-правовых документов.

 

 

Тема 4.

Организационно-экономические основы предпринимательства в сервисе.

 

1. Организационные и государственно-правовые основы и формы предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

2.Условия осуществления предпринимательской деятельности в сфере сервиса. Субъекты и объекты предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

1

2

Практическое  занятие № 5

1

 

Тема: «Составление пакета документов для открытия своего

дела».

 

 

Самостоятельная работа:

8

 

Фирменное наименование предприятия: особенности и назначение

(проект).

 

 

Тема 5.

Имущественные, финансово-кредитные, кадровые ресурсы для малого предпринимательства

 

1.Собственность и предпринимательство.

2.Формирование имущественной основы предпринимательской деятельности. Собственные, заемные и привлеченные средства предпринимателя.

Финансовое самообеспечение хозяйствующего субъекта. Финансовый менеджмент. Выручка. Себестоимость. Прибыль. Анализ и планирование финансов предприятия.

3. Персонал предприятия, его классификация. Отбор, подбор, оценка  персонала. Оформление трудовых отношений: порядок заключения трудового договора, его содержание.

1

2

Практическое занятие № 6-7

2

 

Тема: «Осуществление расчета по кредитам».

 

 

Тема: «Формирование цены товара. Управление издержками производства. Определение границ объема производства».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Подготовить реферат на тему: «Методы подбора персонала»

 

 

 

Оформление трудовых договоров.

 

 

Тема 6.

 Оценка эффективности деятельности предприятия.

 

 

1.Сущьность и критерии экономической эффективности производства.

Основные показатели эффективности предприятия.

1

2

Практическое занятие № 8-9

2

 

Тема: «Расчет рентабельности  предпринимательской деятельности»

 

 

Тема: «Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия по заданным финансово-экономическим показателям».

 

 

Самостоятельная работа

6

 

Банкротство предприятия (сообщение).

 

 

Факторы косвенного воздействия на принятие управленческих решений (сообщение).

 

Тема 7.

Государственная и муниципальная поддержка предпринимательской деятельности

1.Формы государственной поддержки: имущественная, финансовая, информационная, консультационная. Полномочия субъектов государственной власти и местного самоуправления по поддержке малого бизнеса.

3. Меры поддержки малого бизнеса в условиях, сформировавшихся под влиянием глобального мирового кризиса.

1

2

Самостоятельная работа:

6

 

Изучение документов по государственной поддержки малого бизнеса государством.

 

 

 

Зачет

 

2


3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета гуманитарных и социально-экономических дисциплин.

Оснащение  учебного кабинета:

Классная доска, ученические парты и стулья, информационные стенды, папки с наглядными пособиями и раздаточным материалом, учебно-методическая литература.

 

Технические средства обучения

Интерактивная доска, компьютер,  медиа-проектор, доступ в Интернет.

 

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

 

Основные источники:

 

1. Белов А.М., Добрин Г.Н., Карлик А.Е. Экономика организации (предприятия): Практикум / Под общ. Ред. Проф. А.Е. Карлика. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 272 с.

2.  Бусыгин А.В. Предпринимательство. Учебник. – М.: Дело, 1999. – 640с.

3. Основы бизнеса: Учебное пособие/ Г.В. Есакова, М.М. Есаков; Рязан. Гос. Радиотех. Акад. Рязань, 1995. – 76 с.

4. Основы предпринимательства. Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 1999. – 512 с.

5. Оценка и планирование эффективности инвестиционных проектов и программ: Региональный аспект/ Под ред. В.И. Терехина. Рязань. Рязан. госуд. радиотехн. акад., 2002. – 261 с.

6. Предпринимательство: Учебник для вузов/ Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. Г.Б. Поляка, проф. В.А. Швандара. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1999. – 475 с.

7. Терехин В.И. и др. Финансовое управление фирмой. Настольная книга менеджера. М.: Экономика, 1998, 350 стр.

8. Шевченко И.К. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие.- Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004. 92 с.

9. Экономика предприятия: Учебник /Под ред. А.Е. Карлика, М.Л.  Шухгальтер. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 432 с.

10. Экономика фирмы: Учебник для вузов/ Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 461 с.

 

Дополнительные источники:

 

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. Вступительная статья проф. В.Ф. Яковлева. – М.: Издательство КОДЕКС, 1995. – 240 с.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть вторая. – М.: ИНФРА-М, 1996. – 352 с

3. Предпринимательское (хозяйственное) право. Учебное пособие. – М.: Издательство «Брандес», 1997. – 256 с.

4. Предпринимательство: Методические указания к лабораторным работам/ Рязан. гос. радиотех. Акад.; Сост. М.М. Есаков, Г.В. Есакова, Рязань, 1998. – 20с.  

5. Руководство по биржевому делу: товарные сделки, ценные бумаги/ Пер. с англ. М.И. Сороко, А.С. Каменского; Под ред. А.А. Белозерцева. – М.: Агропромиздат, МФ СП «Аспект», 1991. – 256с.

6. Райзберг Б.А. Основы экономики: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 408 с.

 

Интернет-ресурсы:

1.                http://www.aup.ru/books/m91/

2.                http://enbv.narod.ru/text/Econom/business/bagiev_bizstart/

3.                http://institutiones.com/download/books/1367-organizaciya-predprinimatelskoj-deyatelnosti.html

4.                http://ecsocman.edu.ru/text/19208131/

5.                http://www.kodges.ru/48435-organizaciya-predprinimatelskoj-deyatelnosti.html

 

 

 

 

 

3.3. Общие требования к организации образовательного процесса

В целях реализации компетентностного подхода следует использовать в образовательном процессе активные и интерактивные формы проведения занятий (моделирование производственных ситуаций, разбор конкретной ситуации, групповые дискуссии) в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся.

Практика представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающегося.

Освоение дисциплины «Основы предпринимательства в сфере сервиса» проводится на втором курсе, третьем и четвертом семестре и служит завершающим этапом развития коммуникативной и социальной компетентности студента.

Итоговая аттестация по учебной дисциплине проводится в виде дифференцированного зачета после окончания изучения дисциплины.

Консультации для обучающихся проводятся на основе графиков на протяжении всего процесса освоения учебной дисциплины (индивидуальные, групповые, письменные, устные).

 


4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ  учебной ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной  дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

 

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

- разрабатывать и реализовывать предпринимательские бизнес-идеи;

   -  ставить цели в соответствии с  бизнес-идеями, решать организационные вопросы создания бизнеса;

-    формировать пакет документов для получения государственной поддержки малого бизнеса;

-   оформлять в собственность имущество;

-    проводить отбор, подбор и оценку  персонала, оформлять трудовые отношения;

-   анализировать рыночные потребности и спрос на новые товары и услуги;

-   выбирать способ продвижения товаров и услуг на рынок;

 

- экспертная оценка выполнения заданий на практических занятиях,

- экспертная оценка при решений ситуационных задач

- экспертная оценка отчетов о внеаудиторной самостоятельной работе,

- зачет по дисциплине